Scenario:  ついに会社の合併が決まった。なかなかサインをしなかった社長がやっと合併に合意した。そして書類にサインをした日、パートナーとなる会社の社長がひと言。

「そう、それでいいんだ。」

"That's how I like it."

【ポイント１】"That's how I like it."は一種の強調です。

"How do you like it?"で、「それをどう好んでいるか？」つまり、「どう？」と聞くことになります。
それに、"That is" をつけて、"you"を"I"にし、それこそ自分がそれを気に入っている状態だ、と伝えているわけです。"That is"が文頭にあると、後ろの語順が変わることに注意です。つまり疑問文ではなくなっているわけです。

これと似た表現に、"That's why I like it." 「だから、それが好きなんです。」という表現があります。"That's why."と後半を省略して、「あー、だからかー。」「だからなのよ。」といった感じになることもあります。

【ポイント２】Ｉlike ＋O＋Cで、「OがCの状態であって欲しい」ということを伝える。

目的語の後に形容詞を付ける形です。いわゆる「SVOC」で、Ｏ（目的語）がＣ（補語）の状態であることが好ましい、ということを伝えることができます。

ステーキはレアがいい。
I like my steak rare.

コーヒーはブラックがいいです。
I like my coffee black.

卵は両面焼きの半熟で。
I like eggs over-easy.

目的語の好みの状態を聞くときは、

How do you like your coffee? 
コーヒーはどうやって飲むのが好きなの？

と"How ～"を使うことになります。

Englishラボのらぼでした。